Si, sin su capa de mucosidad el estómago se digeriría a sí mismo. La mucosidad que reviste nuestro estómago por la cara interna crea una capa protectora que impide sea digiera a sí mismo. Nuestro estómago es capaz de generar hasta 6 vasos de ácido gástrico cada día, este ácido es totalmente corrosivo y ayuda a digerir los alimentos que introducimos por nuestra boca.
¿Dónde está situado el estomago en nuestro cuerpo?
Foto estómago https://medlineplus.gov/
El estómago es la parte del tubo digestivo situada entre el esófago y el intestino. Como vemos en la imagen en los humanos los tenemos situado justo debajo de las costillas y los pulmones.
¿Cómo funciona el estómago?
El estómago es una especie de almacén donde mezclamos y guardamos los alimentos que ingerimos. Allí los mezclamos con el jugo gástrico y los expulsamos poco a poco por el duodeno mediante unos movimientos que se llaman movimientos peristálticos. A partir de allí se dirigirán hacia el intestino que es donde se absorberán y se digerirán finalmente.
Existen unas glándulas que revisten todas las paredes del estómago en su interior y que son las que generan todos los ácidos estomacales y encimas que se encargan de descomponer químicamente los alimentos.
Al mismo tiempo, todos los músculos del estómago con unos movimientos mezclan la comida con esos jugos digestivos o más conocidos como jugos gástricos.
¿De qué se componen los jugos gástricos?
El jugo gástrico es un líquido claro que segregan abundantemente las glándulas diseminadas por la mucosa del estómago, como ya hemos comentado anteriormente. Es un tipo de ácido muy fuerte que sirve para eliminar la parte de los alimentos que no es útil, es decir, aquella parte que no podrá ser transformada en energía para el cuerpo más adelante.
El jugo gástrico esta compuesto por:
- Mucus y Bicarbonato: Además de un moco viscoso y resbaladizo, las células secretan un fluido rico en bicarbonato que protege del bajo PH.
- Ácido clorhídrico: es el componente corrosivo.
- Enzimas: pepsina, lipasa gástrica y renina gástrica.
Los alimentos mezclados con los jugos gástrico forman una sustancia pastosa denominada ‘quimo’.
Mecanismos de protección de la mucosa
La mucosa concretamente se compone de mucinas (glicoproteínas), bicarbonato (HCO3), lípidos y agua (en un 95%).
Este moco gástrico se divide en dos capas:
- Capa interna o moco visible, que forma un recubrimiento gelatinoso con una alta concentración de bicarbonato para mantener un pH neutral, de esta manera consigue proteger al estómago del ácido corrosivo.
- Capa externa o moco soluble, que es menos viscosa que la parte interna. Esta capa se libera poco a poco y se mezcla con los alimentos para acabar formando parte del quimo.
La cantidad de ácido clorhídrico que genera nuestro organismo es absolutamente letal para la vida del mismo y sin estos mecanismos el estómago se digeriría a si mismo, es decir descompondría todas las células de los musculares que componen al estómago y no sería posible nuestra vida.
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