En realidad es una mezcla de mioglobina, una proteína que se encuentra en el músculo animal y agua. Al descongelar la carne, la proteína mioglobina se mezcla con el agua y resulta en un líquido con un color bastante similar a la sangre pero el líquido rojo de la carne no es sangre. La mioglobina es una proteína que está presente en el músculo de la vaca y su función es … [Leer más...] acerca deEl líquido rojo de la carne no es sangre